常压灌装机是液体在自身重力下流进行灌装，分为定时和定容两种灌装方式，一般适合低粘度不含气体的液体，比如牛奶、葡萄酒、纯净水、果汁饮料等。
压力灌装机是增加压强来进行灌装，一种贮液缸内的压力与瓶中的压力相等靠液体自流的等压灌装，另一种是贮液缸内的压力高于瓶中的压力从而让液体快速灌装瓶内的高速生产灌装，适合含气体的液体灌装，比如啤酒、汽水、香槟酒、碳酸饮料、苏打水等。
使用饮料灌装机来进行饮料灌装，可以大幅提高灌装效率，但在操作机器时，需要注意安全。
使用前，需要试运行，通过观察三相电机的运转方向是否正确，灌装机器压力是否正常，电机、轴承是否正常运转、是否需要加润滑油，同时还需要注意饮料灌装机各部位的坚固件是否有松动。
当饮料灌装机通过使用前检查无碍后，即可进行使用，使用中需要注意安全设备功能是否正常。在每次关机后重开前，需要检查水箱、链板、传送带、储盖箱等是否有异常，同时要注意水源、电源、气源是否接通，在检查设备无碍后，电源指示灯亮起，故障指示灯、急停指示灯不亮才可以按动操作控制箱上的启动按钮和灌装处启动开关，开始机器的整体运作，要停止机器运作，需要在灌装处和控制箱处按停止按钮，停机后应关掉主电源。
在整套饮料灌装机中，操作控制箱作为控制饮料灌装机的设备，在过去设计或采用中一般为大尺寸箱体设计，这主要是出于安全角度来考虑，可以保证工作人员在进行操作控制时不会因为操作控制箱性能问题导致安全事故。 但是，大尺寸操作控制箱本身的弊端，在于过大过重，导致手动操作灌装机会较为麻烦，同时在设备保养维护时，因为操作控制箱较大并较重，会较难进行维护。
大型饮料灌装机为了能够满足市场的要求，对于大型饮料灌装机的要求也就不断提高了。所谓的提高，就是在创新中不断成长。提高一个高技术、高性能、多功能化、自动化等。不但要对大型饮料灌装机进行一个提高，对于灌装生产线也要进行一个自动化控制水平、生产能力进行一个改善。这样就可以在很大程度上改善食品、饮料产品的质量。
现代化的大型饮料灌装机设备制造业，起步较晚，高速化、高精度的大型饮料灌装机全套生产线。当前的大型饮料灌装机主要是产品的技术含量低、缺少技术创新。“创新是一个民族的灵魂，是一个兴旺发达的不竭动力，是一个不断发展、在竞争中取得主动地位的重要决定因素。”同样，对一个企业来说，也是如此。大型饮料灌装机创新是企业创新的核心内容，提高自主开发能力是关键。大型饮料灌装机是我国装备制造业的一个重要组成部分，其关联度高、涉足面广、带动性强。大型饮料灌装机装备制造业的强弱，直接影响到饮料加工业的产品质量、经济效益和市场竞争力。以创新能力为主导的市场竞争中，须提高生产企业的生产技术水平和促进产品的升级换代。只有这样，以高科技含量与高附加值为标志的价值量提升，才能得以实现。引进或模仿虽然省力，在某个时期内或某个区域内，或许有一定效果，总不是长久之计，技术水平也总是低于别人，落后人家一步。在追赶技术水平的道路上，不能靠模仿。
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